Для оборудования кухни необходимы: стол для чистки и заготовки продуктов, мойка, стол для разделки продуктов, плита и стол сервировки готовых блюд. В кухне с очагом желательно иметь небольшой запас топлива. Для этого можно использовать емкость одного из столов-шкафов, например, сервировочного.

В зависимости от численного состава семьи и размеров кухни в ней можно установить только рабочий стол-шкаф, плиту и мойку. Рабочий стол обязательно располагают между мойкой и плитой. В кухне следует предусмотреть настенные шкафы для хранения продуктов и мелкой посуды. Это не только создает удобства для хозяйки, но и придает кухне красивый современный вид.

Глубина столов-шкафов должна быть 600, а настенных шкафов — 300 мм. При такой глубине в настенных шкафах удобно размещать тарелки. Чтобы на этих шкафах не собиралась пыль, их целесообразно делать до потолка.

В зависимости от размеров кухни можно применить две схемы размещения оборудования: однорядную (рис. 66), когда все предметы устанавливают в один ряд вдоль одной стены, и угловую — при расположении их вдоль двух смежных стен. При угловой схеме оборудование обычно устанавливают возле внешней стены с окном. Подоконник должен быть на Еысоте не менее 1,0 м от пола.

При угловом размещении кухонной мебели можно использовать специальные угловые столы-шкафы. Они оборудуются прямыми или круглыми полками, оборачиваемыми вокруг своей оси.

Длина стола-шкафа для очистки продуктов должна быть не менее 800, а глубина — 600 мм. В его верхней части целесообразно установить выдвижной ящик для кухонной утвари, а а нижней хранить небольшое количество овощей. Этот стол лучше установить рядом с мойкой с противоположной стороны от основного рабочего стола.

Стол-шкаф для сервировки готовых блюд оборудуют несколькими ящиками или отделением (отсеком) и размещают между плитой и стеной кухни. Его длина — не менее 800 мм. Над каждым рабочим столом и мойкой желательно иметь навесные или настенные шкафы. Если же по какой-то причине не удается их устроить, делают открытые полки глубиной 300 мм. Эти полки закрывают раздвижными шторками из полиэтиленовой пленки. Над мойкой устанавливают проволочную корзинку-держатель, В ней удобно сушить вымытую посуду.